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Ingrédients :
– 2 grosses courgettes
– 500 gr de viande hachée de porc
– 1 carotte ( 200 gr )
– 1 oignon ( 150 gr )
– 4 gousses d’ail
– 1 œuf
– 4 branches de persil
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Sauce :
– 3 cuillères à soupe de crème fraiche
– 3 cuillères à soupe de sauce tomate
– 50 gr de fromage rappé ( type emmental )
– sel et poivre
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Préparation :Laver et essuyer les courgettes . Couper les 2 extrémités et avec un économe peler les dans le sens de la longueur en laissant une bande de peau sur deux .
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Couper les courgettes en rondelles d’épaisseur de 4 cm . |
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Evider les courgette avec une petite cuillère sans percer le fond et en laissant une bande de chair tout le tour . |
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Blanchir 5 min dans de l’eau bouillante salée et égoutter bien . |
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Dans une poêle et avec une cuillère à soupe d’huile d’olive faire revenir les courgettes du coté creux en premier, 10 min à feu moyen . |
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Retourner, saler, poivrer et prolonger la cuisson 10 min de plus . Réserver . |
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Éplucher et rapper finement la carotte . |
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Éplucher et ciseler l’oignon . |
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Laver et hacher finement le persil . |
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Éplucher et écraser l’ail . |
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Dans une poêle faire revenir l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 4 min . |
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Ajouter les carottes, laisser mijoter à feu moyen pendant 5 min et laisser refroidir . |
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Dans un saladier, déposer la viande hachée, les carottes – oignons, l’ail, le persil, le jaune d’œuf et le blanc battu en neige . Saler, poivrer et bien mélanger . |
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Dans un bol verser la crème fraiche, la sauce tomate et 25 gr de fromage rappé . Saler et poivrer très légèrement car la sauce tomate et déjà assaisonnée . |
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Farcir les courgettes en utilisant toute la farce . |
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Couvrir avec la sauce : une cuillère à soupe par courgette . |
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Mettre à four chaud à 180 °C pendant 20 min . |
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Saupoudrer avec le reste de fromage et continuer à cuire au four pendant 10 min . |
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Servir immédiatement . |
| Bon |
appétit! |
