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Ingrédients :
– 1 kg de viande de boeuf à pot-au-feu
– 2 oignons
– 5 gousses d’ail
– 2 branches de céleri
– 1 poivron (150 g)
– 2 tomates (500 g)
– 200 ml sauce de tomate
– une bote de coriandre
– 4 branches de thym
– 1/2 c. à c. de sucre, 1 c. à c. d’achillote (facultatif)
– cumin, feuilles de laurier
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– sel, poivre
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Préparation :Placer la viande dans une grande casserole et couvrir d’eau. |
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Porter à ébullition, écumer, ajouter un oignon, une branche de céleri, 3 gousses d’ail, les feuilles de laurier,le thym, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. |
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Retirer du feu et laisser refroidir. Effilocher les fibres de la viande avec une fourchette ou un couteau. |
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Laver,éplucher et couper en petits cubes les légumes (poivron, céleri, oignon et ail). |
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Laver et hacher finement le coriandre fais. |
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Laisser tremper les tomates dans l’eau bouillante pendant 2 min, puis rincer à l’eau froide et enlever la peaux. |
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Râper les tomates à la râpe polyvalente (les gros trous). |
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Faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 4-5 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide. |
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Ajouter l’ail, le poivron et le céleri, faire revenir 5 min de plus à feu moyen. |
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Ajouter l’achillote, du sel, du poivre et une pincée de cumin. |
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Ajouter ensuite le bœuf effiloché et mélanger. Verser la tomate rappée et son jus ainsi que la sauce tomate. |
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Verser 150 ml de bouillon de viande. Faire mijoter à feu doux pendant 30 min et en remuant de temps en temps. |
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Ajouter le coriandre. |
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Servir avec du riz blanc ou avec des tortillas. |
| Bon |
appétit ! |
bonjour,le coulis de tomate n’est pas mentionné dans la liste des ingrédients,c’est un oubli?sinon quelle est la quantité nécessaire?
merci d’avance
Bonjour Gégé,
je m’excuse c’est une erreur de ma part: je ne parlais pas de « coulis de tomate » mais je faisais référence à la tomate rappée et à son jus… Je suis désolé de cette erreur mais te remercie de l’avoir signalée, je me charge de la corriger tout de suite !
J’espère que tu sauras épater ton entourage et que vous vous régaleriez,
Bon appétit !
Roxane