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Ingrédients :
– 2 grosses courgettes ( 1 kg )
– 2 carottes ( 200 gr )
– 3 petites tomates ( 200 gr )
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de crème fraiche
– 3 feuilles de laurier
– persil, basilic ( 6 feuilles )
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
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Préparation:Eplucher les courgettes et couper en dés . |
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Eplucher l’oignon et les carottes et couper en dés . |
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Inciser avec un couteau les tomates sur le dessus .Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 3 min . |
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Enlever la peau et couper en dés les tomates . |
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Mettre les courgettes dans une sauteuse préchauffée, sans matière grasse et laisser cuire à feu vif en mélangeant, jusqu’à se qu’elles deviennent transparentes et que du jus se forme 5 min . |
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Dans une poêle faire revenir l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 min . |
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Ajouter les carottes et prolonger la cuisson pendant 2 min . |
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Mettre le contenu de la poêle dans la sauteuse, bien mélanger et laisser mijoter 5 min à feu doux . |
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Ajouter la tomate, la crème fraiche, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, couvrir et laisser mijoter 30 min . |
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Ajouter le persil et le basilic haché, l’ail écrasé, bien mélanger, couvrir et prolonger la cuisson 10 min . |
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Servir chaud en accompagnement d’une viande grillée . |
| Bon |
appétit! |
