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Préparation : 30 min Cuisson : 1H 10 min Temps total : 1H 40 min Pour 4 personnes |
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Ingrédients :– 4 cuisses de poulet– 400 g de pâte feuilleté– 200 g de champignon (frais ou congelé)– 500 g de pommes de terre– 1 oignon– 2 gousses d’ail– 1 jaune d’œuf– 5 g de beurre– 1 c. à s. de lait– 2 c. à s. d’huile d’olive– sel,poivre
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Préparation : Éplucher et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettre à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair (25-30 minutes). |
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Éplucher et ciseler l’oignon. |
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Faire revenir l’oignon dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendent 4 minutes. |
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Ajouter les champignons,baisser le feux et prolonger la cuisson pendant 10 minutes. |
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Ajouter l’ail écraser, saler,poivrer et cuire 3 minutes de plus.Sortir du feux et laisser refroidir. |
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Dans une poêle faire griller les cuisses de poulet pendant une quinzaine de minutes. Saler et poivrer . |
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Passer les pommes de terre au moulin à légumes (ou au presse purée). Ajouter le beurre, le sel et le poivre. Laisser refroidir un peu. |
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Verser le lait et bien mélanger.Attention! la purée ne doit pas être liquide. |
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Mélanger la purée avec les champignon. |
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Sur un plan de travail bien enfariné, étaler la pâte. |
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Couper en 4 carrés de 15×15 centimètres. |
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Placer au centre de chaque carré un peu de pâte pour éviter le déchirement. |
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Déposer 1 cuillère à soupe bien bombée de préparation au centre de la pâte. |
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Déposer la cuisse après avoir bien enlevé la graisse (avec un essuie tout). |
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Refermer la pâte vers le haut en attachant la jointure avec du fil de cuisine sans trop serrer. |
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Déposer dans un plat légèrement beurré et badigeonner avec un jaune d’œuf. |
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Entourer l’extrémité osseuse avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brule. |
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Déposer à four chaud à 210 +C et pendant 25 min. |
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Sortir le fil, le papier aluminium et servir immédiatement. |
| Bon | appétit! |