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Ingrédients :
– 4 filets de poissons ( 600 gr ) : tilapia, colin ou cabillaud
– 2 aubergines ( 500 gr )
– 1 oignon ( 150 gr )
– 5 gousses d’ail
– gingembre ( 13 gr environ )
– 1 bouquet de coriandre frais ( 16 gr )
– 2 cuillères à soupe de sauce de soja
– 3 cuillères à soupe de vin blanc
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de vinaigre
– 1 cuillère à café de sucre
– 1/2 cuillère à café d’orégan
– sel et poivre
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Préparation:
Eplucher et couper en cube de 1 cm de coté les aubergines . |
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Eplucher et ciseler l’oignon . |
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Eplucher et hacher finement l’ail . |
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Eplucher et hacher finement le gingembre . |
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Laver et hacher le coriandre . |
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Dans une poêle ou un wok chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre pendant 4 min à feu moyen . |
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Dans une autre poêle faire revenir l’aubergine avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 min sans cesser de remuer . |
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Mélanger les aubergines avec l’oignon, verser la sauce de soja, le vinaigre, le vin, le sucre, le sel et le poivre .Baisser le feu et laisser cuire 5 min de plus tout en remuant et sans couvrir la poêle . |
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Ajouter le coriandre et cuire 5 min de plus .Réserver au chaud . |
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Dans une poêle faire cuire le poisson 4 min de chaque coté avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive . Saler, poivrer et rajouter l’origan . |
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Déposer dans une assiette le filet de poisson et 2 cuillères à soupe d’aubergines par dessus . A déguster immédiatement . |
| Bon |
appétit! |
