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La particularité des desserts Ticos est d’être très sucrés, trop sucrés … J’ai modifié cette recette en l’adaptant à nos goûts
Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Pour 8 personnes |
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Ingrédients :– 250 ml de lait concentré ( 1 boite de 395 gr )– 250 ml de lait demi-écrémé– 4 oeufs– 1 cuillère à café de sucre ( pour les blancs )– 150 gr de nois de coco rapée– 5 ml d’extrait de vanille– 2 cuillères à soupe d’eau ( pour le caramel )– 125 gr de sucre– 1 cuillère à café de jus de citron |
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Préparation :
Préparer le caramel : mélanger les 125 gr de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à café de jus de citron . Faire cuire à feu fort en remuant sans arrêt . A ébullition baisser le feu sans cesser de mélanger et laisser cuire jusqu’à obtenir une jolie couleur de caramel . Attention de ne pas laisser bruler . |
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Graisser un moule avec du beurre et y verser le caramel . |
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Séparer les jaunes d’oeufs des blancs . |
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Monter les blancs en neige en rajoutant petit à petit 1 cuillère à café de sucre . |
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Dans un mixeur verser le lait concentré, le lait demi-écrémé, les jaunes d’oeufs et la vanille .
Bien mélanger . |
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Verser dans un saladier et incorporer délicatement les blancs en neige en soulevant la masse avec uns spatule pour ne pas les faire retomber . |
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Rajouter le coco rapé et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène . |
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Verser le mélange dans le moule sur le caramel . |
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Placer le moule dans un bain-marie .
L’eau doit être déja chaude et arrivée à la même hauteur que le mélange . |
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Préchauffer le four à 180 °C .
Faire cuire 45 mn, Jusqu’à se que une croute fine et dorée se forme sur le flan . |
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Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante pendant 2 heures . |
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Quand vous servez le flan, le caramel doit être dessu et le coco dessou . |
| Bon | appétit ! |
J’ai tester ca hier soir, mon mari qui n’aime pas la noix de coco en a repris.
merci a cuisine passion pour toutes ces recettes.
mat
Pyszne!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Uwielbiam kokosy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bardzo dobre, choć równie słodkie.
je viens d’essayer cette recette… nous n’avons pas encore gouté mais nous te donnerons des nouvelles très vite !!! Bisous
Suite… Le flan était très bon mais toute la noix de coco est remontée…. il y avait donc une couche de flan et une couche de noix de coco… qu’ai-je fait de mal?????
c’est tout à fait normal, une fois retourné nous avons le caramel le flan et la couche de coco en bas .