- Préparation: 20 min
- Cuisson: 30 min
- Temps total: 50 min
- Pour 4 personnes
- 600 g de filet de sole ou cabillaud
- 1 œuf
- 1 oignon moyen
- 3 tranches de pain de mie
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. de crème liquide
- 2 c. à s. de chapelure
- 1 c. à s. de farine, 1 c.à c. de maizena
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation: Couper les filets de poisson en gros morceaux.
Éplucher l’oignon et l’ail et couper les en morceaux.
Tremper le pain de mie dans de l’eau froide et ensuite bien les égoutter.
Déposer dans le bol d’un mixeur le poisson, le pain de mie,l’oignon,l’ail. Mixer rapidement pendent 30 secondes.
Ajouter un œuf,la crème liquide,1/2 de c. à c. de sel et 1/3 de c. à c. de poivre. Mixer une minute de plus afin d’obtenir un hachis de poisson.
Verser ce hachis dans un saladier. Malaxer bien avec la main afin de bien mélanger les saveurs. Déposer le saladier dans le réfrigérateur pendant 30 min.
Partager la préparation en 11 portions.
Dans une assiette mélanger la farine,la maïzena et la chapelure.
Avec chaque portion former dans les mains préalablement mouillées des galettes et passer les dans de la chapelure.
Voila, les belles galettes que vous devez obtenir.
Chauffer 6 cuillères à soupe d’huile dans une poêle anti-adhésive. Placer 5- 6 galettes de poisson et faire-les dorer 3 minutes d’un côté à feu moyen.
Retourner les et cuire 3 minutes de l’autre côté.
Couvrir, baisser le feu au minimum et continuer la cuisson 10 minutes de plus en les retournant de temps en temps. Cuire de la même façon les restes de galettes.
Servir avec du riz blanc ou de la purée de pommes de terre. C’est une recette traditionnelle mais si vous souhaitez vous pouvez ajouter d’autre d’épices dans le hachis de poisson ou servir les galettes avec une sauce.
Bon appétit !