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Ingrédients :
– 1,2 kg de plat de côtes, ou de la
poitrine (falda de cerdo)
– 1 gros oignon
– 1 tête d’ail
– 10 graines de poivre de jamaique
– 3 feuilles de laurier
– 1 branche de céleri (je l’ai oubliée sur la photo :))
– 5 branches de thym
– 1,5 c. à c. de sel, poivre
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Préparation :Découper la viande en gros morceaux. |
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Eplucher l’oignon et l’ail. |
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Déposer la viande dans une casserole, ajouter l’oignon, l’ail, la branche de céleri,les feuilles de laurier, le thym, le sel et les deux sortes de poivre. Couvrir la viande avec de l’eau froide. |
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Porter à ébullition, baisser le feux et cuire sans couvrir pendant 1H30 – 1h50. |
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L’eau doit se vaporiser complètement. Dans le cas contraire, si la viande est cuite et qu’il reste du liquide, sortir du feu et jeter le liquide. |
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Faire dorer 1-2 min dans une poêle très chaude avec une goute d’huile. |
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Laisser égoutter dans une passoire. |
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Déguster chaud avec du jus de citron. |
| Bon |
appétit ! |
