- Préparation: 15 min
- Cuisson: 70 min
- Temps total: 85 min
- Pour 6-8 personnes
- 500 g de poulet (des cuisses ou des ailes)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1/4 de chou blanc
- 3 pommes de terre
- 150 g de petits pois frais
- 1-2 gousses d’ail, persil
- 1 c.à s. de crème fraiche épaisse
- poivre de Jamaïque, 2 feuilles de laurier
- sel, poivre
Préparation: Placer la viande de poulet dans une casserole, couvrir avec 2 l d’eau froide. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 minutes.En cour de cuisson il faut enlever l’écume.
Éplucher, laver et couper en morceaux les carottes, l’oignon et les pommes de terre.
Ajouter dans la casserole les légumes, les feuilles de laurier, les grains de poivre de la Jamaïque et le sel suivant votre goût. Prolonger la cuisson de 15 min.
Couper le chou blanc en morceaux.
Ajouter le dans la soupe et cuire10 minutes de plus.Si vous voulez vous pouvez ajouter 1 c. à c. d’herbe de province.
Ajouter les petits pois et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
Hacher finement 2-3 branches de persil et écraser les gousses d’ail.
Ajouter les dans la casserole avec 1 c. à s.de crème fraiche. Cuire 1 minute de plus, fermer le couvercle, éteindre le feu et laisser reposer la soupe avant de servir pendant une quinzaine de minutes.
Bon appétit !